La Piazza

“이 특별한 경험은 Okada Manila 에서의 특별한 경험은 단순한 식사를 넘어 고급 와인의 세계로 떠나는 여행입니다.” – JC 통코, 수석 소믈리에 겸 음료 매니저, F&B 관리부

JC 통코의 와인에 대한 열정은 왜 어떤 와인은 다른 와인보다 더 비싼지에 대한 단순한 호기심에서 시작되었습니다. 이러한 호기심은 바텐더로 일하던 시절, 와인 한 병이 다른 병과 무엇이 다른지 자주 궁금해하던 시절에 더욱 커졌습니다. 이러한 그의 관심은 결국 이전 직장의 노련한 소믈리에의 눈에 띄었고, 소믈리에가 그의 잠재력을 알아보고 그를 멘토로 삼았습니다.

의 수석 소믈리에로서 Okada Manila의 수석 소믈리에는 와인 리스트 구매 및 구성부터 정교한 와인 페어링을 통한 고객 안내까지 와인 선택과 서비스의 모든 측면을 관리합니다. 그는 훌륭한 소믈리에는 와인에 대한 깊은 지식과 평생 학습에 대한 확고한 의지가 있어야 한다고 믿습니다. 매년 새로운 와인과 생산자가 등장하기 때문에 수확량, 테이스팅 노트, 포도밭 조건에 대한 지속적인 연구가 필요합니다.

자신의 기술에 대한 JC의 헌신은 그의 업적에 반영되어 있습니다. 그는 2017년 제1회 필리핀 소믈리에 대회에서 2위를 차지했으며 와인 & 스피릿 교육 신탁(WSET)의 여러 자격증을 보유하고 있습니다. 그의 야망은 마스터 소믈리에 코트의 모든 자격증을 취득하는 것입니다.

JC가 운영하는 La Piazza, Okada Manila의 시그니처 이탈리안 레스토랑이 권위 있는 와인 스펙테이터의 2024 베스트 오브 어워드 오브 엑설런스를 수상하며 필리핀을 대표하는 와인 여행지 중 하나로 인정받았습니다. 이번 수상은 탁월한 와인 경험을 선사하기 위해 투자한 노력과 인내심을 인정받은 결과입니다.

JC는 전문적으로 큐레이션된 와인 리스트, 뛰어난 바이더글라스 프로그램, 와인의 세계에 대한 진정한 열정을 통해 La Piazza 에서 최고의 와인 경험을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.